Carne cara no prato e lucro no exterior: escassez de gado, exportações recordes e clima pressionam bolso do brasileiro — até no Pará, gigante do rebanho

Por ROBERTO BARBOSA/R3 Comunicação

A carne bovina voltou a pesar no bolso do brasileiro em 2026 — e, desta vez, o cenário reúne uma combinação explosiva de fatores que ajudam a explicar por que o produto segue caro mesmo em um dos maiores produtores do mundo. No Pará, estado que possui o segundo maior rebanho bovino do país, o paradoxo se impõe: há muito gado no campo, mas carne cada vez mais cara no prato.

Especialistas apontam que o fenômeno atual não tem uma única causa, mas sim a convergência de três forças principais: a escassez de animais prontos para abate, o avanço das exportações — sobretudo para a China — e os impactos climáticos recentes, como o forte El Niño, que afetou pastagens e produtividade.

Exportações puxam preços e reduzem oferta interna

O Brasil segue como o maior exportador de carne bovina do planeta, e a China continua sendo o principal destino. Em 2026, o ritmo das vendas externas foi tão intenso que o país praticamente esgotou a cota anual de exportação para os chineses ainda no primeiro semestre.

Entre janeiro e junho, mais de 98% do volume permitido já havia sido utilizado, evidenciando uma demanda internacional aquecida e constante.

Esse movimento, no entanto, tem efeito direto no mercado interno: menos carne disponível significa preços mais elevados. E, ao contrário do que se poderia imaginar, nem mesmo o limite imposto pela China reduz o custo ao consumidor brasileiro. Isso porque, ao atingir o teto de exportações, frigoríficos tendem a diminuir o ritmo de abates para evitar excesso de oferta e queda de preços.

Na prática, a estratégia mantém a carne valorizada — dentro e fora do país.

Escassez de gado pressiona ainda mais

Outro fator determinante é o chamado “ciclo pecuário”. O Brasil atravessa uma fase de menor disponibilidade de bois prontos para o abate, o que limita a produção e sustenta os preços em alta.

A retenção de fêmeas para reprodução, comum em períodos de recomposição do rebanho, também reduz temporariamente a oferta de carne no mercado. Com menos animais disponíveis, frigoríficos competem pela matéria-prima e repassam o custo ao consumidor.

Clima adverso agrava a crise

O impacto do El Niño nos últimos meses também contribuiu para o cenário atual. A irregularidade das chuvas afetou a qualidade das pastagens em várias regiões do país, reduzindo o ganho de peso dos animais e atrasando o ponto ideal de abate.

Esse efeito climático, embora indireto, influencia toda a cadeia produtiva, elevando custos e diminuindo a eficiência da produção.

Pará: potência pecuária, mas consumidor penalizado

No Pará, onde a pecuária é uma das bases da economia, a situação revela uma contradição histórica: mesmo sendo um dos maiores produtores de gado do Brasil, o estado não consegue blindar sua população da alta de preços.

Isso ocorre porque o mercado da carne é nacional — e cada vez mais globalizado. O preço pago pelo consumidor em Belém ou no interior paraense é influenciado por fatores internacionais, como a demanda chinesa e as regras do comércio exterior.

Além disso, custos logísticos, transporte e a própria dinâmica de comercialização também impactam o valor final.

Inflação oficial x realidade do consumidor

Enquanto indicadores oficiais apontam desaceleração da inflação em determinados períodos, a percepção da população — especialmente das famílias de baixa renda — é outra. A carne, item essencial na alimentação, segue entre os produtos mais sensíveis ao aumento de preços.

Na prática, o encarecimento da proteína animal reduz o poder de compra e força mudanças no padrão de consumo, com substituição por alternativas mais baratas.

O que esperar daqui para frente

Para o segundo semestre, o cenário ainda é de incerteza. A tendência de preços elevados deve continuar, sustentada pela oferta restrita e pela força do mercado externo.

Mesmo com possíveis ajustes nas exportações após o esgotamento da cota chinesa, especialistas avaliam que não há, no curto prazo, fatores suficientes para provocar uma queda significativa no preço da carne ao consumidor.

Assim, o Brasil — e o Pará — seguem diante de um dilema: ser potência global na produção de carne, mas ainda incapaz de garantir acesso amplo e barato ao próprio produto dentro de casa.

Fotos: R3 Comunicação e Reprodução